1、海鮮飯店廚房的蒸柜不是高壓密閉容器。 承諾少量蒸汽會(huì)從門(mén)縫中溢出。 當(dāng)蒸汽輸出幾分鐘時(shí)，蒸汽溢出量比剛剛輸出時(shí)要少。 這是正常情況。
2、海鮮飯店廚房蒸柜使用前，必須安裝漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)，檢查電氣接線(xiàn)，外殼必須有效接地，接線(xiàn)必須牢固。 嚴(yán)禁在沒(méi)有漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)和有效接地的情況下使用。
3、使用前將機(jī)器平放，連接輸出蒸汽管，將米盤(pán)、饅頭盤(pán)等放入箱內(nèi)，干預(yù)限制清水，通電（或蒸汽）30分鐘后即可達(dá)到出色的消毒效率 ，然后放上米飯、包子和蔬菜。
4、用電加熱時(shí)，水箱必須裝滿(mǎn)水。 不要斷水?dāng)嚯?，以免燒壞電器?br /> 5、用蒸汽加熱時(shí)，將要烹制的食物放入盒內(nèi)，關(guān)上門(mén)。 海鮮餐廳廚房蒸柜頂部裝有氣動(dòng)安全球閥。 當(dāng)氣壓達(dá)到一定壓力時(shí)，氣壓球閥會(huì)自動(dòng)打開(kāi)蒸汽溢流。 這是正常情況。  , 嚴(yán)禁用物體壓住氣動(dòng)球閥。
6、蒸好后，應(yīng)清洗蒸箱，定期擦洗電熱元件表面（一般每周兩次），但電熱元件表面不能用過(guò)硬的金屬刮擦，水 應(yīng)及時(shí)更換水箱。

7、海鮮餐廳廚房蒸柜的外殼在酸堿附近不能有腐蝕性，防止腐蝕和氧化。