一、不銹鋼材料坎:作為傳統(tǒng)烹飪器具制作的直接材料，不銹鋼面臨的大坎應(yīng)該是環(huán)境保護(hù)形式的趨勢(shì)。這使不銹鋼訂單越來(lái)越小，大家都不敢?guī)齑妗４送?，原材料價(jià)格不確定，預(yù)期態(tài)度增強(qiáng)。
二、廚房設(shè)備設(shè)計(jì)障礙:接近需求的廚房設(shè)備領(lǐng)域，新產(chǎn)品不出來(lái)，舊產(chǎn)品橫行，只要拼寫(xiě)價(jià)格，市場(chǎng)就會(huì)疲軟，不小心就會(huì)出現(xiàn)滿(mǎn)倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)存。烹飪器具制造商沒(méi)有豐富的資本，能否進(jìn)入市場(chǎng)首先由企業(yè)老板決定，然后由千萬(wàn)消費(fèi)者的錢(qián)包評(píng)價(jià)。
三、加工的障礙:柔性供應(yīng)鏈廚房設(shè)備生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的挑戰(zhàn)是個(gè)性化消費(fèi)主導(dǎo)市場(chǎng)。因此，大批量訂單成為夢(mèng)想，多批量、小批量快速反應(yīng)訂單成為常態(tài)。新廚房設(shè)備廠必須跨越一些障礙，風(fēng)吹雨打:一是供應(yīng)鏈渠道完善穩(wěn)定，二是在線多渠道發(fā)展經(jīng)營(yíng)三是供應(yīng)鏈必須為小批量、多批量快速反應(yīng)服務(wù)。
四、計(jì)劃運(yùn)營(yíng)自己的品牌，經(jīng)常做好準(zhǔn)備。這幾個(gè)坎不能走，只給別人打工，永遠(yuǎn)被動(dòng)抬不起頭來(lái)，最好換工作。
五、品牌坎:銷(xiāo)售是本源。
六、設(shè)備坎:完全智能化、自動(dòng)化。
1、烹飪器具種類(lèi)繁多，現(xiàn)在只有一部分技術(shù)實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，未來(lái)實(shí)現(xiàn)機(jī)器交換還有相當(dāng)長(zhǎng)的研究開(kāi)發(fā)途徑。
2、從封閉的傳統(tǒng)流水生產(chǎn)線向快速反向模式轉(zhuǎn)變，只有設(shè)備在中國(guó)許多中小企業(yè)負(fù)擔(dān)不起這筆昂貴的成本，往往成為響應(yīng)的口號(hào)。