對(duì)于一些資金與人力有限的投資者，想要投資開一家小型飯店，因?yàn)橘Y金有限，租的店面也不會(huì)很大，相對(duì)廚房也會(huì)很小，那么小型飯店的廚房應(yīng)該怎樣去規(guī)劃設(shè)計(jì)呢？應(yīng)該如何才能合理布局，改善空間不足的這一大問(wèn)題？合理的整體廚房設(shè)計(jì)就非常重要了，下面讓小編跟大家說(shuō)一下小飯店廚房怎樣設(shè)計(jì)能更實(shí)用的竅門吧。

1.經(jīng)濟(jì)實(shí)用

選購(gòu)設(shè)備時(shí)要選擇型號(hào)大小適中，可以正常滿意廚房工作運(yùn)用需要即可，要以經(jīng)濟(jì)實(shí)用為主。

2.滿足衛(wèi)生要求

廚房?jī)?nèi)需要設(shè)置水池，水池的數(shù)量需至少有三個(gè)星斗，并且有相應(yīng)的防鼠防蟲措施。

3.滿足使用需求

飯館菜品的基本要求需滿意，根據(jù)飯店經(jīng)營(yíng)類型、預(yù)計(jì)供餐人數(shù)以及現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際位置情況來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)，設(shè)備擺放等要預(yù)留好。

4.功能齊全

每個(gè)環(huán)節(jié)都要配置設(shè)備，例如，熱炒、切配、洗菜、洗碗都需有相應(yīng)區(qū)域和設(shè)備。